Естонія – грибний рай? У країні росте 5000 видів грибів, і щороку з'являються нові!

Естонію по праву можна вважати грибним раєм – завдяки нашому клімату тут росте понад 5000 видів грибів, до того ж майже 200 видів належать до їстівних.

За неперевіреними даними, щороку в країні збирають до 5 млн літрів грибів. Щоправда, як зауважує природознавець і знавець грибів Урмас Кая, точну кількість дуже складно підрахувати, всі дані дуже приблизні: ніхто толком не знає, скільки росте в лісі грибів і скільки збирають грибники. «Але підозрюю, що збирається щонайбільше 10% від усього грибного багатства країни», - зауважує Урмас.

При цьому досвідчений грибник зізнається, що незнайомі види грибів відкриває для себе практично щоразу, приходячи до лісу. Місцеві гриби все ж не дуже добре вивчені, на відміну від рослинного світу. І навряд чи в країні знайдеться бодай одна людина, яка знає всі види грибів «в обличчя». Узяти хоча б родину павутинників – в Естонії їх налічується близько 200-300 видів, і навіть науковці, які займаються грибами, знайомі щонайбільше з третиною цього видового розмаїття.

За такого грибного достатку ми можемо похвалитися регулярним оновленням видів: щороку в Естонії виявляють два-три нові види грибів. Пов'язано це з тим, що спори грибів крихітні, легкі й вітер розносить їх дуже далеко. Деякі долітають і до нас – нові види грибів можна знайти скрізь.

«Найгрибнішими місцями вважаються сухі соснові бори, - пояснює Урмас. –

Таких лісів найбільше в Кирвемаа, Лахемаа, Південній Естонії».

Під час збору грибів зважайте на прості правила. Через те, що гриби є «природною губкою» і вбирають у себе що завгодно, збирати їх потрібно далеко від дороги, на «дикій» природі. «Не потрібно збирати гриби в межах міста, - застерігає Урмас Кая. – З газонів, з ділянок, призначених для якоїсь людської діяльності».

Часто по гриби вирушають на ринок. Урмас у цьому жодної трагедії не бачить: чому б не купити гарні й чисті гриби з рук. Але є важлива умова – ви повинні точно знати, що купуєте. Адже у випадку невідомих грибів ризик отруїтися (а грибна отрута, як правило, досить тяжка) дуже великий.

«Отруєння розпізнати досить просто, - пояснює Урмас Кая. – Загальне погане самопочуття, болі в животі, нудота, пронос тощо. Легкі отруєння минають протягом пари годин, у тяжких випадках може піти й кілька діб. Є й такі гриби, отруєння якими проявляється не одразу і дає про себе знати, наприклад, через рік. Таке отруєння спричиняє, наприклад, свинуха тонка. Деякі гриби стають отруйними в поєднанні з алкоголем – гнойовик сірий, говорушка булавоніжкова, зеленушка».